Forschung

Das Omega-3-Netzwerk erarbeitet 2016/17 zunächst eine technologische Roadmap mit unterschiedlichen Forschungsprojekten, die dann an dieser Stelle ausführlicher beschrieben werden. Einen Überblick über den Gesamtinhalt und die strategischen Zielstellungen des Netzwerks gibt folgende Übersicht:

Gewinnung

• pflanzliche oder tierische Herkunft
• Trocknung, Extraktion oder direkte Zugabe
• in fester oder flüssiger Form
• Entwicklung bisher kaum einsatzfähiger Produkte hoher Qualität wie z.B. Fischöl-Pulver
• Erkennung und Entwicklung neuer Rohstoffe
• zugehörige technische Entwicklungen (Gerätetechnik)

Ziel: neue Rohstoffe und Verfahren

Anwendung

• in Futtermitteln (damit auch in Fleisch)
• in Fleisch- und Wurstwaren
• in Backwaren
• in Getränken
• in Molkereierzeugnissen
• in Nahrungsergänzungsmitteln
• bei Pharmaka

Ziel: neue Produkte und Herstellungstechniken und -verfahren

Absicherung

• Nachweissicherheit
• quantitative und qualitative Schnelltests
• Unbedenklichkeit
• Wirksamkeit
• rechtliche Absicherung
• Verbraucherinformation
• Produktkennzeichnung

Ziel: Neue Tests und Sicherheit